Tagliatelles à la Carbonara

Pas si simple de trouver une idée pour le dîner. Autant poursuivre dans la simplicité et utiliser les ingrédients du frigo. C'est facile et ça ravi tous les appetits. Des tagliatelles carbonara et voilà, aussi simple que ça mes Chouquettes ! 

Pour 4 personnes, il vous faudra "tout" ça :

- 400 à 500 gr. de tagliatelles fraîches

- 30 cl de crème fleurette 

- 250 gr. de lardons fumés

- 1 oignon émincé

- 350 gr. de champignons de Paris (émincés)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- Quelques brins de ciboulette (à ciseller) 

- 1 c. à c. de coriandre

- 1 c. à c. de noix de muscade

- Sel & poivre

Dans une poele à bords hauts, faites revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive. Les laisser réduire tranquillement; dès qu'ils sont dorés, les égoutter et réservez (pour ma part, je place les champignons sur un papier absorbant afin d'evacuer l'eau qu'ils rejettent à la cuisson).

Faire bouillir l'eau pour les pâtes fraîches. Pendant ce temps, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé. Incorporer les champignons petit à petit, puis la crème fleurette en mélangeant délicatement. Terminez en ajoutant la noix de muscade, la coriandre, le sel et le poivre (plus ou moins selon vos goûts et ceux de vos convives). Laissez mijoter quelques minutes. 

Plonger les tagliatelles dans l'eau frémissante et adpater la cuisson : ferme, al dente ou fondante ! 

Vos pâtes sont prêtes ? La carbonara aussi ? Super ! Alors on passe au dressage. Pas besoin de vous expliquer comment ça se passe je présume (la photo suffira - rire) ! Une dernière little touche avec de la ciboulette et... A table mes Chouquettes !